Макеевка сегодня

Фoтo: ru.wikipedia.org

Пoслeдниe исслeдoвaния Мeдицинскoгo цeнтрa унивeрситeтa Нью-Йoркa пoкaзaлo, чтo тeмнoe мясo дoмaшнeй птицы eдвa ли пoлeзным дo сиx пoр в кaчeствe диeтичeскoй грудки. Тaким oбрaзoм, тaурин, сoдeржит бoльшoe кoличeствo в тeмнoм мясныe и куриные сердца, снижает риск возникновения ишемической болезни сердца у женщин с высоким уровнем холестерина на 60%. Среди других ценных свойств этого вещества специалисты защиту от сахарного диабета и артериальной гипертензии говорят.

Итак, что полезного можно получить из печени, почек, легких и других внутренностей? Начнем с того, что в них высоко содержание витаминов, особенно A, E, группы B. Кроме того, они просто кладезь различных необходимых нам микроэлементов – калий, магний, железо, медь, цинк, фосфор и т. д. например, железо в мясных продуктах содержится в легкоусваиваемой GEMU форме. И большинство из этих находится в печени. Напомним, что железо нужно нам для поддержания нормального уровня гемоглобина в крови — вещества, необходимые для доставки кислорода в клетки и выведение углекислого газа.

Еще одно ценное качество субпродуктов является то, что они гораздо меньше калорий, чем мясо, что делает вас приятным разнообразием в рационе.

Кстати, потроха полезны не только для людей, но и для домашних животных. Точнее, они являются не только полезными, но и крайне необходимы. Как говорит кандидат ветеринарных наук Наталья Малкова, кошки едят потроха от старых времен, и они нужны были только: «кошка – когда дома пища животного происхождения должна быть животное, но все же хищник, поэтому основу их рациона. Дикие кошки охотились и ловили мелких грызунов как обед. Добычу они едят целиком – вместе со всеми внутренними органами. Именно поэтому ваш рацион сбалансирован в дикой природе. Дома воспроизвести равновесия практически невозможно, и недостаток или переизбыток различных веществ может привести к серьезным последствиям. Например, если кошка это может кормить только куриной печени, для этого зашли в витамин А. решение проблемы готовые корма, которые использует необходимый баланс питательных веществ для кошки, с этой целью в потроха, необходимое количество минералов кошка и аминокислоты вести». Читать в этом случае специалисты советуют тщательно санитарным нормам этикетки и выбирайте корм с натуральными ингредиентами «В соответствии с ветеринарной, производители используют только сырье сельскохозяйственных животных и признанных безопасными для потребления человеком», — сказал технолог Александр Орлов.

Теперь люди могут блюда из субпродуктов готовить самостоятельно. И сделать их очень вкусными. Как говорит один известный повар Константин Ивлев, существует множество вариантов приготовления печени, печень, куриные сердца и пр. например, считается, что готовить почки сложно, потому что они сохраняют неприятный запах: «нужно Лишь выбрать свежий продукт — обязательно понюхать при покупке. Кроме того, есть много способов, чтобы приготовить почку так, что шедевр», — говорит Ивлев.

Он поделился с нами один из рецептов, которые помогут вам разнообразить свой рацион, а заодно и удивить гостей.

Возьмите почки примерно один килограмм свежей говядины, очистите его от пленок и нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю подтверждать, около 50 грамм сливочного масла, добавить горсть мелко нарезанного лука (лучше лук-шалот), обжарить и добавить почки. Через пять минут влить около стакана предварительно приготовленного маринада (на пол-литра кипятка по 2 столовые ложки белого винного уксуса, ложку соли и сахара, горсть мелко нарезанного свежего эстрагона). Когда маринад выпарится, добавьте полстакана коньяка и ждать, пока он не выпарится. Затем добавляем примерно 30 грамм сливочного масла и стакан жирных сливок. Соль, перец, вдохнул полной почки пятнадцать минут, а затем дайте им немного отдохнуть, достичь даже почки.